பழைய பாட்டில் விளைவு என்றால் என்ன?

பிப்ரவரி 8 ஆம் தேதி இரண்டாவது சர்வதேச ஸ்காட்ச் தினமாக இருக்கும், நாங்கள் பழைய பாட்டில் விளைவைப் பார்த்து வருகிறோம்.

 

 

பழைய பாட்டில் விளைவு என்பது காலப்போக்கில் விஸ்கியின் சுவையை மாற்றுவதாகும். இது ஒயின் விஷயத்திலும் உண்மையாகும் மற்றும் முதன்மையான காரணம் ஆக்சிஜனேற்றம் அல்லது வேறுவிதமாகக் கூறினால் ஆக்ஸிஜனுடன் திரவத்தின் எதிர்வினை என்று கருதப்படுகிறது. ஒயின் மற்றும் விஸ்கியில், காலப்போக்கில் கார்க் வழியாக ஆக்ஸிஜன் மெதுவாக வெளியிடப்படுகிறது. மதுவைப் பொறுத்தவரை, இது உண்மையில் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது ஒயின்களை பழ சுவைகளிலிருந்து சத்தான சுவைகளுக்கு மாற்றுகிறது, ஆனால் காலப்போக்கில் வெளியிடப்படும் சிறிய அளவிலான ஆக்ஸிஜன் மட்டுமே. பழ சுவையை விரும்பும் ஒயின்களுக்கு, பாட்டில்கள் கார்க்கைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, சுவை இழக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்யும்.

 

இருப்பினும், அதிகப்படியான ஆக்சிஜன் விஸ்கி மற்றும் ஒயின் இரண்டையும் கெடுத்துவிடும், அதனால் இரண்டுமே பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் கார்க் செய்யப்படுகின்றன. ஒயின் பாட்டிலில், தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதை நிறுத்த ஆக்ஸிஜனை இடமாற்றம் செய்ய நைட்ரஜன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நைட்ரஜன் ஒரு மந்த வாயு, எனவே அது வினைபுரிந்து மதுவின் சுவையை மாற்றாது. இந்த நோக்கத்திற்காக, நைட்ரஜன்   நைட்ரஜன் வாயு ஜெனரேட்டர்   அல்லது நைட்ரஜன் சிலிண்டர்கள் மூலம் வழங்கப்படும்.

 

பிப்ரவரி 8 ஆம் தேதி இரண்டாவது சர்வதேச ஸ்காட்ச் தினமாக இருக்கும், நாங்கள் பழைய பாட்டில் விளைவைப் பார்த்து வருகிறோம்.

 

பழைய பாட்டில் விளைவு என்பது காலப்போக்கில் விஸ்கியின் சுவையை மாற்றுவதாகும். இது ஒயின் விஷயத்திலும் உண்மையாகும் மற்றும் முதன்மையான காரணம் ஆக்சிஜனேற்றம் அல்லது வேறுவிதமாகக் கூறினால் ஆக்ஸிஜனுடன் திரவத்தின் எதிர்வினை என்று கருதப்படுகிறது. ஒயின் மற்றும் விஸ்கியில், காலப்போக்கில் கார்க் வழியாக ஆக்ஸிஜன் மெதுவாக வெளியிடப்படுகிறது. மதுவைப் பொறுத்தவரை, இது உண்மையில் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் இது ஒயின்களை பழ சுவைகளிலிருந்து சத்தான சுவைகளுக்கு மாற்றுகிறது, ஆனால் காலப்போக்கில் வெளியிடப்படும் சிறிய அளவிலான ஆக்ஸிஜன் மட்டுமே. பழ சுவையை விரும்பும் ஒயின்களுக்கு, பாட்டில்கள் கார்க்கைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, சுவை இழக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்யும்.

இருப்பினும், அதிகப்படியான ஆக்சிஜன் விஸ்கி மற்றும் ஒயின் இரண்டையும் கெடுத்துவிடும், அதனால் இரண்டுமே பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் கார்க் செய்யப்படுகின்றன. ஒயின் பாட்டிலில், தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதை நிறுத்த ஆக்ஸிஜனை இடமாற்றம் செய்ய நைட்ரஜன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நைட்ரஜன் ஒரு மந்த வாயு, எனவே அது வினைபுரிந்து மதுவின் சுவையை மாற்றாது. இந்த நோக்கத்திற்காக, நைட்ரஜன்   நைட்ரஜன் வாயு ஜெனரேட்டர்   அல்லது நைட்ரஜன் சிலிண்டர்கள் மூலம் வழங்கப்படும்.